A presidente do Fundo Social de Solidariedade de Indaiatuba (Funssol), Enides Nogueira Lopes Cruz, acompanhou os alunos do Projeto Padaria Artesanal na aula especial que foi realizada na empresa Tre Chef Pães e Companhia, localizada no Recreio Campestre Jóia. O padeiro da Tre Chef ensinou o grupo a fazer o tradicional pão francês e, em troca, os alunos do Funssol ensinaram sua receita de panetone. A visita aconteceu na tarde de terça-feira (11).



Conforme explicou Enides, o convite partiu dos proprietários da empresa, Adriana Tayoba, Adriano Prestes e Alessandra Pavan, como uma oportunidade de trocar experiências. A Tre Chef, que é fornecedora do pão francês para indústrias do Distrito, tem o projeto de ampliar os negócios agora com o fornecimento de bolos e panificação artesanal. “A mãe de uma das proprietárias também é nossa aluna no curso de Pães e Bolos”, explica a presidente do Funssol.



Acompanhadas pela professora do curso, Cássia Mara dos Santos Duque, e pela assistente social do Funssol, Ana Beatriz Viegas de Lara Campos, os alunos conheceram a receita e todo o processo de fabricação do pão francês, e o funcionamento dos equipamentos da Padaria Industrial.



O Projeto de Padaria Artesanal “Favos de Mel” desenvolve os cursos de Pães e Bolos e Doces e Salgados, no Espaço Cidadania, na Rua Candelária, e também na antiga sede da Subprefeitura do Jardim Morada do Sol. A proposta é a capacitação para o mercado de trabalho ou mesmo para atuar como profissional autônomo, gerando um complemento da renda familiar.



Em 2013, 120 pessoas se inscreveram para o curso de Padaria Artesanal. São seis turmas, com três turmas de Pães e Bolos e três de Doces e Salgados. São quatro meses de curso, com carga horária de 64 horas aulas, totalmente gratuitas.