O posto Sebrae Aqui Indaiatuba por meio da Secretaria Municipal de Governo está com inscrições abertas para o curso on-line: Elaboração do Manual de Boas Práticas, procedimentos operacionais padronizados e instruções. O curso é realizado em parceria com o Senac e tem carga horária de 28 horas. Serão sete dias de aula, entre os dias 03 e 17 de maio, das 13h às 17h às segundas, quartas e sextas.



As inscrições devem ser realizadas pelo link: http://bit.ly/manualboaspraticasepop



O objetivo do curso é capacitar o aluno para a elaboração do Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais padrão para comércio e serviços de alimentação, seguindo as recomendações estabelecidas pela legislação vigente de acordo com as atividades desenvolvidas no estabelecimento.

As matérias abordadas serão: Segurança de alimentos: introdução e conceitos de acordo com a legislação vigente; Estabelecimentos de comércio e serviços de alimentação: tipos e características; Manual de Boas práticas, POP e Instrução de trabalho: conceito, elaboração, aplicabilidade e importância; Legislação vigente: municipal, estadual e federal (boas práticas na produção de alimentos, alérgenos, implantação de procedimentos operacionais padrão); Perigos nos alimentos: Classificação dos perigos químico, físico e biológicos; Formas de contaminação física, química e biológica; Agentes causadores de contaminação biológica e conceitos de contaminação cruzada.

As aulas serão acessadas pela plataforma Microsoft Teams, por meio do link que será enviado aos participantes após a inscrição.