O posto de atendimento Sebrae Aqui Indaiatuba divulgou na tarde desta quarta-feira (02) o novo curso on-line disponível para a população de Indaiatuba: Higiene na manipulação de alimentos. O curso é realizado em parceria com o Senac e o início está marcado para:

- 21/06 à 26/06 – segunda à sexta – das 18h às 22h – 30 vagas

As inscrições já estão liberadas e devem ser realizadas através do link: http://bit.ly/higienemanipulaçãoalimentosindaiatuba

O objetivo do curso é capacitar o aluno a reconhecer e aplicar as boas práticas na manipulação de alimentos, em estabelecimentos comerciais e serviços de alimentação, de acordo com a legislação vigente.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Segurança de alimentos: introdução e conceitos de acordo com a legislação vigente.

Perigos nos alimentos:

- Classificação dos perigos químico, físico e biológicos;

- Formas de contaminação química, física e biológica;

- Agentes causadores de contaminação biológica;

- Conceitos de contaminação cruzada.

Boas práticas:

- Hábitos de higiene pessoal recomendados: Asseio Pessoal, Banho, Unhas, Cabelos,

- Higiene bucal, Desodorante sem perfume, Roupas e uniformes, Adornos, Calçados fechados; o Técnicas de higiene das mãos;

- Exigências para saúde do manipulador: exames laboratoriais;

- Procedimentos para higienização de equipamentos, móveis, utensílios e instalações; o Medidas preventivas para controle de pragas;

- Medidas para garantir a qualidade da água;

- Procedimentos para manejo de resíduos.

Critérios de segurança no processo operacional; Manual de boas práticas, POP’s e instruções de trabalho: conceito, aplicabilidade e importância.

As aulas serão acessadas pela plataforma Microsoft Teams, por meio do link que será enviado aos participantes após a inscrição.